- 食材（4人份）
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腊肉 250g
高丽菜 150g
辣椒 1支
蒜瓣 3个
香菜 适量（装饰，可省略）
- 调味料
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盐 适量
米酒 少许
乌醋 1/2大匙
春节期间，许多家庭都会有应景的腊肉，一般印象中都是炒蒜苗，不过用来炒高丽菜，方便通俗，口感清爽，也许更受欢迎，尤其冬天的高丽菜鲜甜好吃，搭配起来味道十分丰富。
1
高丽菜去粗梗（可用来煮汤），切成片状。辣椒、蒜头切片。腊肉去皮（口感柔软不怕太硬）切成片状。
2
适量油热锅，放入蒜头、辣椒爆香，接着下腊肉片拌炒，炒至腊肉肥肉部分呈现透明状。
3
高丽菜下锅，加入盐、米酒调味翻炒1分钟。
4
高丽菜熟软后，起锅前可以下适量乌醋，味道会更好，摆盘再附上香菜配色。