- 食材
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杏鲍菇3朵
猪肉丝30g
葱段少许
干辣椒少许
水或鸡骨高汤1汤匙
- 调味料
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京酱调味料2汤匙
盐巴1茶匙
1
杏鲍菇先洗净，用滚刀切法切成不规则状。
2
中火热油锅， 葱段、干辣椒先爆香， 之后下肉丝炒出香味。
3
京酱全下锅，转小火，而且要不停搅拌，让京酱不黏锅、变苦。
京酱是一种口感类似烤鸭蘸酱的甜面酱酱料，少了甜味多了辣味，在一般超市皆可买
4
杏鲍菇全部下锅，加水或鸡骨高汤、盐巴后拌炒均匀，3分钟后等酱汁收干入味，即可完成。
※本示范分量为1人份。