美食秘籍 青蚵蛋卷 【材 料】 青蚵 10个 鸡蛋 3个 韭菜 3根 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡精 1小匙 【做 法】 1.将青蚵用水洗净，以滚水汆烫约5秒即捞出备用。 2.鸡蛋打散成蛋液；韭菜切末备用。 3.将韭菜末、蛋液与所有调味料一起搅拌均匀。 4.热锅，加入2大匙油，倒入作法3材料煎至半熟时，均匀地将作法1的青蚵轻轻放入。 5.用锅铲将蛋皮部份慢慢卷起成长筒状，再煎至表面呈金黄色即可。 6.放置熟食沾板上，切成所需食用的大小。
