美食秘籍 蛤蜊丝瓜(12) 【材 料】 蛤蜊 200公克 丝瓜 1条 葱 1根 姜 10公克 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/6茶匙 水 50㏄ 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.蛤蜊泡水吐沙后，放入滚水汆烫约15秒后沥干备用。 2.丝瓜去皮去籽后切小块；葱切粒；姜切末，备用。 3.锅烧热，倒入约1大匙沙拉油，以小火爆香作法2的葱粒和姜末。 4.再放入作法2的丝瓜块略翻炒，加入作法1的蛤蜊及盐、细砂糖及水。 5.待煮滚后转小火，煮至蛤蜊开口后用太白粉水勾薄芡，最后再淋上香油即可。
