美食秘籍 厚Q蛋饼皮 【材 料】 中筋面粉 300公克 太白粉 100公克 水 500㏄ 盐 2公克 【做 法】 1.将中筋面粉过筛入大盆中，加入太白粉和盐稍微拌匀，再倒入水拌匀成面糊，盖上保鲜膜静置约20分钟备用。 2.取平底锅，抹上少许油烧热，分次倒入适量作法1的面糊，可稍稍摇晃锅身让面糊摊平，以小火煎至饼皮定型后，翻面续煎至颜色均匀即可。
