美食秘籍 咖哩亲子鸡肉炖饭 【材 料】 去骨鸡腿肉块 300公克 白米 100公克 洋葱丁 20公克 红甜椒片 10公克 鸡高汤 600㏄ 水煮蛋 6片 水菜 适量 【调 味 料】 鸡粉 1/4小匙 【醃 料】 咖哩粉 2大匙 白酒 50㏄ 盐 1/4小匙 【做 法】 1.白米洗净，先泡水约15分钟后取出沥干。 2.去骨鸡腿肉块，加入咖哩粉、白酒和盐拌匀，醃约20分钟备用。 3.取平底锅，倒入少许油烧热，加入洋葱丁和红甜椒片炒香后，放入作法2醃过的鸡腿肉煎至金黄色，先放入白米炒香，再加入300㏄的鸡高汤，以小火炒至白米约五分熟。 4.续加入剩余的300㏄鸡高汤，并以小火炒至白米全熟。 5.再加入鸡粉拌匀盛盘，放上水煮蛋片和水菜即可。
