美食秘籍 意式墨鱼面 【材 料】 Ａ.意大利贝壳面 100g 墨鱼 1/2只 Ｂ.红萝卜丝 20g 洋葱丝 40g 蒜头 3颗 西芹碎 7g 九层塔 4片 【调 味 料】 橄榄油 14g 盐 适量 黑胡椒粉 适量 白酒 30㏄ 柠檬汁 10㏄ 【做 法】 1.将所有材料Ｂ与调味料放入大碗中混合均匀，以保鲜膜封住冷藏1小时备用。 2.将意大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。 3.墨鱼切除眼部以下部位，将其中嘴清除，取出墨鱼的软骨、内脏清理干净，剥除在身体外层的薄膜。 4.将清理好的墨鱼切成块状，放入滚水中汆烫约40秒，至墨鱼变成白色即可取出，浸泡在冷水中冲洗，待冷却后沥干多余水分备用。 5.将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。
