美食秘籍 蒜香茄花 【材 料】 茄子 3条 香菜 2根 红辣椒 1/3条 蒜泥 2大匙 沙拉油 2大匙 【调 味 料】 盐 1茶匙 砂糖 1/4茶匙 味精 1/4茶匙 热水 2大匙 【做 法】 1.茄子洗净去皮，切成约6公分的长段，顶端直横交错划开成茄花，备用。 2.香菜洗净切末；红辣椒洗净切末；蒜末置于大碗内，备用。 3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，冲入蒜末中拌匀，再加入所有调味料拌匀成淋酱。 4.作法1的茄花摆盘，放入蒸锅蒸煮约12分钟，至茄花软化熟透，待凉备用。 5.将作法4取出的茄花淋上作法3的淋酱，最后撒上作法2的香菜末以及红辣椒末即可。
