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将葱、蒜头、辣椒切末。鸡胸肉切成约1公分大小的鸡丁。

把盐炒花生去皮备用。

起一油锅，油温约摄氏160度，将鸡肉下锅煎至两面变白色，转小火，加盐、花生一起拌炒。

鸡肉变色后再小火炒花生，比较不易使花生有焦味。因为花生已有咸味，盐巴不需太多。

将葱、蒜、辣椒一起加入，快速翻炒约1分钟后即可起锅。

海带泡水约20分钟，切成约3公分的小段。魩仔鱼泡水备用。

起一油锅，油温约摄氏160度，将海带与魩仔鱼一起下锅翻炒，加约10c.c.的水、盐巴，煮至水收干后即可起锅。

将鸿喜菇去蒂头后洗净。青椒洗净后切成约3公分大小。

起一油锅，油温约摄氏160度，将青椒拌炒3分钟后，下鸿喜菇和水10c.c.、盐巴少许，煮至水收干即可。

雪菜洗净后泡水约20分钟。肉丝洗净。

起一油锅，油温约摄氏160度，将肉丝先拌炒至变色，再下雪菜、盐巴，拌炒约5分钟后即可起锅。