美食秘籍 菇丁蠔油拌面 【材 料】 意面 80公克 干香菇 6朵 姜片 2片 葱段 1根 沙拉油 1小匙 水 5大匙 葱花 少许 【调 味 料】 绍兴酒 1/2小匙 蠔油 1又1/2大匙 细砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.香菇泡水至软后切丁备用。 2.热锅倒入沙拉油烧热，放入姜片、葱段和作法1小火炒约5分钟，再加入水及所有调味料拌匀煮约3分钟，最后捞出姜片和葱段，熄火备用。 3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
