- 【调 味 料】
- 素鳗调味料：
米酒 1大匙 - 酱油 1小匙
- 糖 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 药材调味料：
酱油 1大匙 - 盐 1/3小匙
- 味精 1/4小匙
- 绍兴酒 1/2～1杯
- 麻油 少许
- 开水 6杯
- 当归 2片
- 枸杞 1大匙
- 【做 法】
- (1)将香菇泡软，切成长条状备用，竹笋、红萝卜切丝。
- (2)将湿豆包拌入素鳗调味料醃10分钟，面糊材料和成面糊备用。
- (3)药材放入蒸碗中，冲入开水6杯，焖10分钟。
- (4)每张紫菜摊开，由一端放入湿豆包一片，中间放入其它配料，卷成长筒状，沾面糊过热油炸香，全部盛入上项汤汁中，入蒸锅蒸30分钟即可。