美食秘籍 栗子烧肉 【材 料】 上肉 400公克 干栗子 100公克 红辣椒 2根 姜片 20公克 【调 味 料】 酱油 3大匙 绍兴酒 3大匙 细糖 1大匙 水 600CC 香油 1茶匙 【做 法】 1.先将干栗子用开水泡30分钟后挑去碎皮；上肉切小块；红辣椒对切。 2.热锅，加入少许油（材料外），以小火爆香姜片及红辣椒，放入上肉块，炒至肉块表面变白，再于锅中加入作法1的栗子、酱油、绍兴酒、细糖和水拌匀，待煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮约40分钟。 3.打开作法2的锅盖，以小火慢烧至汤汁略干后，再加入香油炒匀即可。
