美食秘籍 黄豆炖猪蹄 【材 料】 猪蹄 800公克 黄豆 120公克 姜片 20公克 水 1000㏄ 【调 味 料】 米酒 50㏄ 盐 1茶匙 【做 法】 1.猪蹄剁小块后洗净；黄豆洗净，泡水6小时后沥乾，备用。 2.煮一锅水，将作法1的猪蹄块下锅，煮至滚约煮4分钟后取出，冷水洗净沥干。 3.将作法2煮过的猪蹄块放入电锅内锅，加入作法1的黄豆、水、姜及米酒，外锅加2杯水，盖上锅盖，按下开关。 4.待开关跳起，外锅再加1杯水，煮至开关跳起，再焖20分钟后加盐调味即可。 【备 注】 电子锅可以这样做 作法同电锅，水量要增加200㏄，按下开关后，炖煮约60分钟即可关掉开关焖20分钟即可。
