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将越南春卷皮放入盐水浸泡约5秒后捞起，等30秒后即可使用。

越南春卷皮用糯米制成，口感较台式春卷皮有嚼劲，也很适合拿来油炸。放入盐水中浸泡可加入春卷皮软化的速度。

把所有材料放入越南春卷皮中，加入美乃滋，接着拉住春卷皮四周，将馅料包起。

再利用洗净的韭菜绑住，形成一个小福袋。

中火热油锅，温度约摄氏130∼150度，将春卷炸至金黄色、浮起即可上盘。