美食秘籍 吻仔鱼葱花厚蛋饼 【材 料】 Q厚蛋饼皮 1张 吻仔鱼 50公克 鱼板 15公克 红萝卜丝 15公克 鸡蛋 1颗 葱花 10公克 姜末 5公克 【调 味 料】 盐 少许 细砂糖 少许 胡椒粉 1/4小匙 米酒 1小匙 香油 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.吻仔鱼洗净沥干水份；鱼板洗净切丝备用。 2.鸡蛋打入碗中，加入葱花、姜末和所有调味料拌匀，再加入作法1的材料、红萝卜丝再次拌匀备用。 3.取锅，倒入1大匙油烧热，倒入作法2的材料摊平，盖上Q厚蛋饼皮，以小火煎至定型后，翻面续煎至饼皮外观略呈金黄色，卷起盛出切块即可。
