- 【做 法】
- 1.蛋黄＋牛奶＋沙拉油拌匀，加入过筛的低筋面粉＋抹茶粉拌匀，备用。
- 2.蛋白＋塔塔粉打到蛋白起泡，分次加入细砂糖打到湿性发泡，先取1/3加入作法1拌匀，再加入剩余的蛋白拌匀，此即抹茶面糊，备用。
- 3.平底锅铺上烤焙纸，倒入抹茶面糊划匀呈略四方型，盖上锅盖用极小火烤约10分钟，到面糊表面不沾手，取出放凉，备用。
- 4.打发的鲜奶油和蜜红豆馅拌匀成内馅；取作法3蛋糕片，底部铺白报纸，表面抹上内馅，卷起，移入冰箱冷藏约30分钟至定型即可。
- 【备 注】
- 在蜜红豆馅中拌入打发的鲜奶油，可以让红豆馅更滑顺可口，如果想让红豆馅的口感更绵密，可以把蜜红豆馅先用筛网过筛，馅料就会更细致。