油爆鲜味虾

油爆鲜味虾

食材
活虾14只

蒜末2粒

葱花适量

沙拉油适量
调味料
砂糖25g

白醋适量

盐少许
1

虾子先清洗再将眼睛、脚、沙肠,剪掉剔除。

2

虾子以油锅200度的高温炸熟。

如果油温不足,虾子酥脆感会不足,太过则会使虾肉变老。

3

在炒锅中先爆香葱花及蒜末。加入少许油及调味料,用大火浓缩成酱汁。

4

呈黏稠状后,再将炸好的虾子下锅快炒至酱汁均匀的包覆在虾身上,即可起锅。