- 食材
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排骨600g
可乐1罐
葱2支
花椰菜少许
- 调味料
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米酒1匙
酱油适量
1
将排骨洗净、以热水汆烫至表面变色后捞起备用。葱对切，花椰菜洗净后切小朵。
2
起一油锅，待油温至约摄氏160度，先将排骨油煎5分钟，使两面略微变金黄色。
先以刀背略敲一下排骨，油煎过程比较容易上色，加了可乐也比较容易加速熟成。
3
把排骨放入深底锅，再加入可乐、酱油、米酒盖过排骨。
4
加入葱增加风味，盖上锅盖焖煮30分钟，再加入切好的花椰菜，再焖煮3分钟即可。
配菜－韭菜花炒甜不辣
做法 韭菜花与甜不辣切成长条状备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜花，加入甜不辣、少许水拌炒均匀后，改上锅盖，转中小火焖煮一下，待甜不辣软化，加入盐、鸡粉调味即可。 配菜－韭菜炒豆芽
做法 将韭菜与豆芽菜洗净沥乾，韭菜切段备用。热锅，加入1匙油，放入韭菜爆炒，接着加豆芽菜、水少许、盐少许，再拌炒均匀约3分钟即可。 配菜－四季豆炒咸蛋
做法 四季豆洗净切成段，咸蛋去壳后取蛋黄。热锅，加入1匙油，咸蛋蛋黄先下锅炒香，再加四季豆、蛋白，加少许水、糖拌炒约3分钟即可。