美食秘籍 肉酱蒸菇 【材 料】 黑珍珠菇 150公克 绞肉 80公克 蒜末 15公克 【调 味 料】 A.辣椒酱 20公克 米酒 1大匙 盐 少许 酱油 少许 B.水 150㏄ 太白粉水 适量 【做 法】 1.热锅后加入1大匙油，放入蒜末爆香。 2.续放入绞肉炒散变白，再加入调味料A炒香后再加入水煮滚闷10分钟。 3.10分钟过后再加入太白粉水勾芡后成肉酱，盛起备用。 4.黑珍珠菇洗净去蒂头后放入电锅蒸盘，再将作法3的肉酱铺上一起蒸熟即可。 【备 注】 如果无充裕时间的人，可以去大卖场购买现成的肉酱罐头，虽然风味比起新鲜的略差，但也不失为一道下饭的料理。
