美食秘籍 橙汁烧子排 【材 料】 子排 400公克 洋葱丝 100公克 美生菜 150公克 蒜末 1小匙 【调 味 料】 柠檬汁 1大匙 柳橙汁 300㏄ 盐 1/2小匙 【醃 料】 鸡蛋 1颗 米酒 1大匙 太白粉 100公克 白醋 1大匙 香油 2大匙 【做 法】 1.美生菜洗净切丝，排放在盘子上，备用。 2.将子排段与所有醃料拌匀，放入冰箱冷藏醃渍3小时后取出，放入油温约170℃的油锅里以小火炸至表面呈金黄色时捞出沥油，备用。 3.热油锅，先爆香洋葱丝及蒜末，再放入所有调味料以中火烧煮至酱汁沸腾，加入作法2的子排段以中火煮至收汁即熄火。 4.将作法3的子排段捞起，排放在作法1的盘上，再淋上作法3锅中剩余的酱汁即可。
