- 【材 料】
- Ａ.鸿喜菇 20公克
- 金针菇 20公克
- 伞菇 20公克
- 蘑菇 20公克
- 香菇 20公克
- 培根 1片
- 蒜头 1颗
- 马沙拉酒 1大匙
- 起士丝 20公克
- 巴西里末 适量
- Ｂ.蛋 3颗
- 鲜奶油 1又1/2大匙
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- Ｃ.橄榄油 适量
- 沙拉油 适量
- 【做 法】
- 1.鸿喜菇、金针菇分别去头、蒂并洗净；伞菇洗净，切成1公分长条；蘑菇洗净，切厚片；香菇洗净，切粗条；培根切成1公分长条；蒜头去皮切片备用。
- 2.锅中倒入椒榄油加热，放入蒜片以中火炒香后取出，放进培根炒至焦酥，加入作法1的菇类炒软，加入起士丝略炒一下，淋入马沙拉酒拌炒均匀，起锅前撒上巴西里末，沥除多余汁液备用。
- 3.将蛋打散，与其他材料Ｂ混合拌匀，即为蛋液。
- 4.将沙拉油均匀布满锅底，用中火加热，再倒入橄榄油加热，倒进作法3的蛋液，用筷子边煎边搅动，煎至半熟状态后，将作法2的所有材料置于锅边，再从另一锅边将蛋皮折向有放材料的一端，整形成蛋包即可。