- 【做 法】
- 1.高丽菜对切，泡水洗净，沥干并保留外观完整。
- 2.热锅倒入2大匙沙拉油烧热，小火爆香红葱末、红辣椒丝及樱花虾。
- 3.加入酱油及高汤、细砂糖拌匀并续煮至滚，放入作法1高丽菜，煮滚后盖上锅盖，小火炖煮约30分钟至高丽菜熟透即可。
- 【备 注】
- 直接对切开来熬煮，叶片才能在久煮之后依然保持完整的形状，不过要泡水清洗才能彻底清洁。虽然熬煮会流失掉高丽菜的脆，但也让它特有的甘甜完完全全的释放出来，简单搭配上具有鲜味与香气的材料，味道就能很丰富有浓郁。
- 高丽菜熬到透，入口即化的甘甜绝对令人难忘。