美食秘籍 马拉糕(3) 【材 料】 中筋面粉 200公克 细砂糖 200公克 吉士粉 20公克 鸡蛋 5个 泡打粉 15公克 奶水 100㏄ 无盐奶油 50公克 沙拉油 50公克 【做 法】 1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀，再加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，续加入奶水，不停搅拌约4分钟，至细砂糖溶化，盖上湿布静置发酵约40分钟。 2.无盐奶油及沙拉油一起加热至奶油融化，备用。 3.将泡打粉撒入作法1发酵好的面糊里拌匀，再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌匀，倒入模型里，放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟即可。
