破解补钙 4 大迷思
【迷思1】每天喝咖啡会影响钙质吸收吗？
解答：按照卫生署建议值，每天摄取咖啡因300mg以下者不必过于担心。 咖啡经过医学证实对人体有许多好处，而咖啡的利尿效果促使大量水分排出体外，同时导致体内的钙、镁、钾及电解质等也一起流失。只要
每天控制摄取1～2杯以内咖啡或300mg以下咖啡因，并同时补充牛奶等高钙食品，是不会影响钙质的吸收。 【迷思2】吃生洋葱可以补钙吗？
解答：洋葱的钙含量太少无法充分补钙，建议吃小鱼干或虾米效果较佳。 近来有网络谣言指出，生吃洋葱可以补充天然钙质、避免骨质疏松，医师表示，虽然洋葱是含钙植物，但整体的钙含量不高，无论是生吃或经过烹调，都没有条件变成补钙的优良食物。
家庭主妇也常认为，长时间炖煮大骨将骨髓等精华融入汤中，做为煮粥或高汤底使用时可补充钙质，但实际上仍仅有增添风味的功能；建议吃鱼骨、虾壳或小鱼干、虾米这类高钙食物，对于补钙的效果较好。 【迷思3】补钙也要天天晒太阳才有用？
解答：需微量阳光，但避免大量曝晒导致皮肤晒伤。 人体需要适量的维生素D来帮助钙的吸收，且维生素D必须经过活化才会发挥作用，因维生素D是脂溶性维生素，平时多储存于肝脏，使用时必须经过紫外线的活化作用，才能转换成活化型的维生素。 一般人仅需于阳台晒到些许阳光或透过玻璃窗台边的斜阳照射，即可促使维生素D活化，不需大量曝晒；一般饮食均衡者是不会缺少维生素D，老人家的吸收能力较差，经医师认定可食用含有生素D的钙片增加吸收效率。 【迷思4】吃黑芝麻比喝牛奶更补钙？
解答：植物性的高钙食材对于人体的吸收效果较不好。 人体对植物性食物的吸收率约为10%，而对动物性食物的吸收率可达20～30%，即便黑芝麻、海带、海苔等植物性食物的含钙量颇高，但人体的吸收率还是偏低，加上海带类食物普遍带有过多的纳，不建议大量食用。 另有说法是将黑芝麻加入豆浆可媲美牛奶的养分，但此饮用效果仍不敌牛奶，但可在牛奶中加入黑芝麻得到加乘效果，其他如小鱼干、起司等也有不错的补钙功能。
