美食秘籍 京酱肉丝(2) 【材 料】 猪肉丝 100公克 红辣椒 1支 青葱 2支 姜 20公克 【调 味 料】 甜面酱 1大匙 米酒 1大匙 细砂糖 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 水 2大匙 【醃 料】 盐 少许 太白粉 2小匙 香油 1小匙 【做 法】 1.猪肉丝放入大碗中，加入所有醃料拌匀，并醃约5分钟备用。 2.红辣椒洗净，去蒂及籽后切丝；青葱洗净切丝；姜洗净，去皮切丝；一起泡水并混合均匀，捞出沥干水份，排入盘中备用。 3.锅中倒入适量油烧热，放入作法1猪肉丝以中火炒至完全熟透，加入所有调味料拌炒均匀，盛出均匀淋在作法2盘中即可。
