- 食材（15片饼干）
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奶油200g
糖粉100g
蛋黄1个
盐1g
香草精2g
低筋面粉300g
果酱适量（装饰用）
1
奶油、糖粉、盐用搅拌机拌匀，再加入蛋黄与香草精拌匀。
2
低筋面粉用网子过筛后，加入步骤1的食材中一起拌匀。
过筛可使面粉散成细粉状，增加成品的绵密口感。
3
取出拌好的面团用手揉一揉，增加黏性，再卷成长筒状，分切成每个重约40g的小面团。
4
将小面团搓成圆球状，表面沾上糖粉并放入烤盘中，用手掌力气将面团压扁至约0.8公分的扁圆形。
5
用拇指于面饼中间压个洞，并挤上适量果酱。
可用袋子装入果酱后，剪一开口再挤。若是要画较繁复的图案，建议洞口剪小一点，才不会一下挤出太多。
6
将面饼放进烤炉，用摄氏180度烘烤约12分钟，取出后放凉即可食用。