来自热带雨林的神秘果，英文为「miraclefruit」，过去在西非迦纳、刚果一带，当地的巫医曾用来做药引，或在品尝酸奶、酸酒前先食用神秘果，可以制造不一样的口感！ 认识神秘的【神秘果】 在西非国家发现的神秘果，果实多为椭圆形，喜高温多湿，充足的日照、温度及水分对神秘果来说相当重要，栽培以「砂质」土壤为主，目前台湾由业者引进果树，主要产区分布在埔里和美浓。 神秘果树终年常绿，每逢清明过后就进入产季，可以生产到约第一次寒流来（约十月底至十一月初），且果实属不需透过与外界接触的自身授粉，所以少有变异品种。
由酸转甜的秘密是？ 神秘果果实含有一种「糖蛋白」酵素，会使舌头的味蕾细胞膜结构改变，因此吃完神秘果后，再食用酸性食物时，会感觉到甜味，像品尝柠檬会变成像柳丁一样甜，或是食用番茄、番石榴、葡萄柚、梅子汁与水果醋，也会变甜！因为整颗神秘果的果素会直接结合在舌头表面，浓度很高，所以依每个人与吃到的食物不同，作用持续时间会从半小时到两小时不等。
营养价值
神秘果的维他命C含量很高，有191种胺基酸组合，当中有约二十多种是人体每天必须摄取的，皮的部分则富有花青素。
神秘果果实要变深红色才可以取用。
怎么吃？
食用时，将蒂头拔除，直接咬破果皮、吃果肉，口感清新滑润，第一口微酸，第二口就变为甘甜，咬破种籽会有苦涩感并影响变味功能，吃的时候记得吐出种籽。 较常见的产品是新鲜果实、果干及果锭，因神秘果保存不易，业者开发了可冷冻的神秘果冰棒，采神秘果泥加百分之百柠檬汁做成，冰凉可口且热量低！ 对于不喜欢吃水果的小朋友，先食用神秘果，可帮助改善水果口感。由于神秘果本身主要具酵素作用，加热了酵素就失去效用，所以无法加热再食用，但阴干后的神秘果叶，可成为炖鸡汤增加香气的好帮手喔。 神秘果二三事
神秘果的花苞呈白色，不会开花。
果实先转绿色，待转深红色即成熟。
神秘果树在一般平地可以长到四公尺高。
小颗的神秘果树，现在多运用为盆景植栽，亦可供民众买回家自己采收神秘果。
剖开的神秘果
神秘果果实越深红代表越成熟。
神秘果果实大多藏在树叶底下，要翻动才比较容易找到。
神秘果树的果实产量不少，一棵一年大约可产1,000颗。
