- 食材
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任何莓果类果酱40g
覆盆子果粒少许
红醋栗果粒少许
新鲜薄荷叶少许
原味蛋白糖3～5块
原味优格20g
鲜奶油40g
新概念：杯子甜点 早期欧陆多以摆盘精美的「盘饰甜点」闻名，后期则以「杯子甜点」来突破既有框架。在比利时，杯子甜点的名称来自法文Verrine，以透明玻璃杯为装盛容器，经过带有创意与巧思的排列组合，让杯内甜点更显诱人，尝起来口感层次也更多元。
1
原味优格20g与鲜奶油40g拌匀。将莓果果酱均匀填入杯底。
请把握「头轻脚重」原则，将易下滑或重量较重的材料放底层，较轻食材则往上堆。
2
在酱料上堆叠3到5块酥脆的蛋白糖！
为增加口感层次，蛋白糖可以不同形状、大小置入。
3
将加了优格的鲜奶油挤至8分满，增添口感层次。
可将蛋白糖集中一边、奶油挤在另一边，让杯子侧面出现一道美丽弧线，从上方俯视也有不同色彩。
4
请将喜欢的莓果（以红醋栗和覆盆子示范）置于鲜奶油上方，再以新鲜薄荷叶点缀，莓果的酸味，可中和大量奶油易产生的甜腻口感。
请将喜欢的莓果（以红醋栗和覆盆子示范）置于鲜奶油上方，再以新鲜薄荷叶点缀，莓果的酸味，可中和大量奶油易产生的甜腻口感。
记得用汤匙由上向下挖起，一次品尝多层次口感。杯子甜点如艺术品，口味没有一定对错，请放胆尝试！混合食材时，可加入不同口感材料「软硬穿插、酸甜调和」，食在有趣！