美食秘籍 蒜味桂竹笋 【材 料】 桂竹笋 400公克 甜豆 50公克 蒜头 30公克 沙拉油 50㏄ 【调 味 料】 水 150㏄ 米酒 30㏄ 鸡粉 3公克 盐 适量 【做 法】 1.桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。 2.热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。 3.再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀，加盐调味即可。
