下月就是端午节，许多民众开始陆续准备端午食材；食品药物管理署「金帽大厨」林文科示范制作粽子，也提醒在选购食材时，可特别注意虾米、菜脯、香菇，且避免购买不明来源的散装品。
下月就是端午节，该开始准备包粽子的食材了。（7-ELEVEN提供）
挑粽子食材 注意这三样 林文科提醒，许多人仍会亲手做粽子（挑选食材要注意）：
1 虾米：在购买食材虾米时，应挑选颜色呈现自然淡橘红色，形体完整干燥。（
挑选技巧）
2 菜脯：应尽量挑选低温冷藏、无刺鼻异味。（
挑选技巧）
3 香菇：应选带有自然香气、伞面深褐色有厚度菇型完整。（
挑选技巧） 他也提醒，在调理食材前都要先用清水浸泡，再清水冲洗，减少食品添加物残留。
食药署 针对项目加强抽验 除了市面贩售的食材外，越来越多人会买已经包好的粽子，食药署也针对旅馆饭店、知名粽子店等制造业者，含网络平台贩售的制造业者采实地查核，查核项目包括食品业者登录、食品良好卫生规范准则、产品标示、粽子及食材抽验等。 另外，食药署也针对传统市场贩售业包含零售商、摊贩等所贩售的粽子、碱粽、应景食材如虾米、咸蛋黄及菜脯等产品加强抽验，检验项目包含非法色素、食品添加物、农药、动物用药残留或卫生标准等。
下月就是端午节，许多人仍会选择自己包粽子。（记者吴亮仪摄）
