- 【做 法】
- 1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
- 2.将水、调味料A和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
- 3.青葱用水洗净沥干备用。
- 4.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后，再覆蓋上另一张塑胶袋，用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。
- 5.取一张作法4的塑胶袋平铺于桌面，再将作法2的混合鱼浆放入，覆蓋上另一张塑胶袋，将混合鱼浆均匀压平。
- 6.继续将青葱放入作法5的材料中，用手卷成圆柱状。
- 7.热一油锅使其油温约140℃后，放入作法6材料以小火油炸至呈现出金黄色泽取出切段即可。