- 食材
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番茄1颗
牛肉片80g
葱花少许
高汤1汤匙
- 调味料
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乌醋少许
酱油少许
蠔油少许
1
牛肉前一天以酱油、蠔油先醃渍，稍微搅拌一下放入冰箱冷藏。中火热锅，先爆香葱花，之后将牛肉放入锅中。
2
番茄洗净后切成小块，放入锅中拌炒1分钟。
3
之后加入乌醋、高汤，此时转小火。
4
盖上锅盖焖煮，时间大约10分钟即可完成。
配菜－魩仔鱼海菜煎蛋
做法： 打蛋，加鱼勿仔鱼和海菜。小火热油锅，放入鸡蛋液，约1分钟后翻面，加盐巴调味即可。 配菜－豆芽炒豆腐
做法： 豆芽菜洗净，小火热油锅，放入豆芽菜先炒。约2分钟后豆芽菜软化，放入切块的嫩豆腐和盐，拌炒约3分钟即可。 配菜－照烧小鱼丸
做法： 小火热锅，不需加沙拉油，直接放入虱目鱼丸，淋上少许酱油调味。1分钟后等鱼丸表面有点焦香，再放入一点砂糖调味，10秒后起锅即可。 ※本示范分量为1人份。