美食秘籍 绿咖哩鱼饭 【材 料】 鲜鱼 2条 九层塔 适量 青辣椒 1根 香菜 少许 泰国柠檬叶 3片 椰奶 5大匙 水 250㏄ 沙拉油 2大匙 香米白饭 1碗 【调 味 料】 绿咖哩酱 2大匙 泰国鱼露 1又1/2茶匙 细砂糖 1茶匙 【做 法】 1.将鲜鱼洗净；九层塔挑过洗净；青辣椒切斜片，备用。 2.热锅，倒入沙拉油，放入绿咖哩酱，以小火炒2分钟，加入水及泰国柠檬叶，转中火煮至滚沸。 3.在作法2中放入作法1的鲜鱼炖煮10分钟，加入椰奶和鱼露、细砂糖续煮5分钟。 4.最后加入作法1的九层塔、青辣椒片略煮，起锅时撒上香菜即可佐以香米白饭一起享用。
