美食秘籍 香煎甜椒镶肉 【材 料】 猪绞肉 300公克 虾泥 50公克 红甜椒 1个 橘甜椒 1个 黄甜椒 1个 蒜末 10公克 葱末 10公克 辣椒末 10公克 豆豉 10公克 【调 味 料】 A.米酒 1大匙 酱油 1/2大匙 鸡粉 1/2小匙 盐 1/4小匙 太白粉 少许 B.鸡粉 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.红、橘、黄甜椒切开去籽后，洗净切一口大小的块状备用。 2.将猪绞肉、虾泥、蒜末、葱末及调味料A混合拌匀，并甩打至有黏性。 3.将作法1的各色甜椒内涂上太白粉，再填上作法2的内馅。 4.热锅，放入3大匙油后，将作法3的甜椒肉面朝下入锅煎至上色，翻面续煎至熟后取出备用。 5.于作法4的空锅中，放入豆豉、蒜末、葱末、辣椒末炒香后，再放入作法4取出的甜椒及调味料B拌炒入味即可。
