美食秘籍 旗鱼米粉汤 【材 料】 埔里米粉 300公克 旗鱼 300公克 青蒜 2支 高汤 1200㏄ 油葱酥 少许 【调 味 料】 A.盐 1/2大匙 鸡粉 1小匙 B.胡椒粉 少许 香油 少许 乌醋 少许 【做 法】 1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中煮约6分钟后，捞起沥干水分备用 2.将旗鱼、青蒜洗净，切成小片状备用 3.取汤锅倒入高汤煮滚后，加入作法1及调味料A续煮至旗鱼片颜色变白熟透。 4.取一事先准备的碗，将作法1的米粉放入碗中，再把作法3淋于米粉上，食用时加入调味料B及油葱酥即可。
