美食秘籍 何首乌鸡汤(1) 【材 料】 鸡肉块 900公克 水 1000㏄ 米酒 600㏄ 中药： 当归 10公克 何首乌 25公克 黄耆 15公克 红枣 8个 枸杞 10个 【调 味 料】 盐 适量 【做 法】 1.鸡肉块洗净，放入滚水中略汆烫，捞出沥干备用。 2.将中药材料洗净，沥干备用。 3.将作法1汆烫后的鸡肉块放入锅中，加入作法2的中药材，倒入水和米酒。 4.煮至滚沸后，改转小火炖煮约60分钟，再加盐调味即可。 【备 注】 形状像一片木头的何首乌，又名地精，有吸取地面精华之意，一般认为可使头发乌黑亮丽，除此之外，还可补气造血，滋阴补肾。
