- 无奶油盆
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高筋面粉 62g
低筋面粉 16g
全麦面粉 16g
速发酵母 1/2小匙
细砂糖 2/3大匙
温水 110c.c.(视情况调整)
- 有奶油盆
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高筋面粉 62g
低筋面粉 16g
全麦面粉 16g
盐巴 1/2小匙
无盐奶油 7g
- 食材
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卡门贝尔干酪 80g
德式香肠 2根
起司丝 70g
带籽黄芥末 50g
全麦面粉 少许
刚出炉就让所有人暴动、迫不及待想偷吃的
香肠短棍面包强势登场！烤过的干酪散发层层香气，弹牙的德式香肠口齿回香，除了好吃以外，也是超适合跟孩子一起动手的亲子料理。
1
【无奶油盆】将无奶油盆所有食材(除了温水)混合。
2
【有奶油盆】将有奶油盆的材料都倒进大盆中。
3
将温水下进【无奶油盆】中搅拌，搅至无干粉后，将【有奶油盆】的材料全部加进去，两盆材料混合均匀，搓揉成团。
4
将面团倒至桌面搓揉，期间若太乾，可少量加温水(一次5c.c.慢慢补水)。
全麦面粉容易让面团在搓揉时变干变硬，要在手边备好适量水，随时补充。
5
当面团开始黏手后，可以划v字型来回搓揉，直到面团中央揉出薄膜如图。
6
将面团收圆后盖上湿布，发酵30分钟。
用食指刺入面团，若没有回缩则表示发酵完成。
7
发酵后，将面团切成4等分、收圆，盖上保鲜膜，再盖上湿布，再发酵12分钟。
将保鲜膜边缘稍微收口盖上，可以让面团留住更多湿布的水气。
8
先在面团上划十字，再杆成长22cm、宽12cm的长方形，在边边放上卡门贝尔干酪后卷起。
9
在接合处放上带籽黄芥末。
10
放上德式香肠，再将面团往内折收口。
11
最后在表面沾上一层全麦面粉，并发酵22分钟。
12
在面包侧边，切开两条缝隙，稍微剥开，如图。
