美食秘籍 笋香卤肉 【材 料】 五花肉 600公克 沙拉笋 200公克 青蒜 1支 红辣椒 1支 水 150㏄ 【调 味 料】 酱油 100㏄ 冰糖 1大匙 米酒 2大匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.五花肉洗净切长块状，略冲水洗净。 2.沙拉笋切滚刀块；青蒜洗净切段，分成蒜白和青蒜，备用。 3.热锅，倒入2大匙油，放入作法1的五花肉块煎至两面上色取出。 4.于作法3原锅中，放入蒜白爆香，再加入作法3的五花肉块、作法2的沙拉笋块和所有的调味料拌炒过。 5.将作法4的所有材料移入深锅中，加入水和红辣椒煮至滚沸，改转小火续煮至五花肉块软嫩入味，再加入青蒜拌匀即可。
