- 食材
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猪肚 1个
白胡椒粒 1碗
娃娃菜 4株
蒜苗 1枝
水 800c.c
无糖豆浆 100c.c
姜片 50g
葱段 2根
当归 2片
红枣 6颗
白萝卜 1/2根
红萝卜 1根
盐 1/2小匙
米酒 1大匙
粗盐（洗猪肚用）适量
最近天气还是凉凉的，还有新型冠状病毒(COVID-19)让人害怕，这时候超适合用猪肚来做养生滋补的料理！ 偏偏很多人看到猪肚就退后好几步，担心它太油腻又有腥臭味，重点是不知道怎么处理？！跟着一起动手做，去腥处理没那么难，这道软嫩鲜甜的胡椒猪肚锅，汤头喝起来很清爽喔！
推荐你先看：让猪肚更软嫩、无腥味！清洗处理 4 步骤一点也不难
1
猪肚用粗盐搓洗，去除表面黏沫，再放入滚水中汆烫、去杂质，烫到水再滚就捞起。
2
将猪肚剖半，剔除内部肥油，可以用刀子将肥油刮下来。
3
干锅下白胡椒炒香，取出，分为二部分，一部分用刀面压碎，另一部分备用。
4
取电锅内锅，放入猪肚、白胡椒粒、白萝卜、红萝卜、姜片、葱段、当归、红枣、少许盐，加水至食材高度，外锅加两杯水，蒸煮1小时。
5
蒸好，拿筷子可以穿过猪肚表示OK，取出猪肚切成适口大小，其余汤头食材备用。
6
取汤锅，加入白胡椒碎、无糖豆浆、刚刚蒸出来的蔬菜高汤与食材、盐巴，再摆入猪肚、娃娃菜、蒜苗，煮滚即完成。
豆浆可以让汤色变得乳白，想喝清汤也可以不加。