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芹菜切丁，鸡蛋仅取用蛋白，蒜头切碎末，与牛绞肉均匀搅拌。

牛绞肉先用刀再剁一遍，口感更佳。

加入胡椒粉、酱油、盐调味，最后才加入番薯粉拌匀。

用手取适量牛肉，用手指捏出圆型肉丸，并用手掌搓揉成球状。

中大火、约摄氏150度热油锅，先转小火，将牛肉丸逐一放入锅内，小火慢煎牛肉丸约5分钟达3分熟。

牛肉丸刚入锅时，每一粒均需翻动，以免黏锅烧焦。

新鲜番茄切成大块，与罐头番茄的果粒与汤汁一起入锅，最后放入片状洋葱，以中火慢炖约20分钟，起锅前放入罗勒叶煮3分钟添味即完成。

炖煮时需适度翻动食材，炖煮可适度添加罐头番茄汤汁或高汤，让牛肉丸更入味且不易焦。