美食秘籍 什锦炒饼 【材 料】 A.蛋 1个 豆包 1片 绿豆芽菜 100公克 芹菜 1支 红萝卜 3片 B.中筋面粉 1杯 水 1杯 盐 1/2小匙 【调 味 料】 盐 1小匙 【做 法】 1.绿豆芽菜去头后洗净；芹菜洗净，切段；红萝卜洗净，切丝；豆包切丝；材料B搅拌均匀成面糊备用。 2.蛋打散，以小火煎成蛋皮后，切丝备用。 3.热一平底锅，加入2小匙的油，慢慢倒入作法1的面糊铺平整个锅底，以小火将两面煎至颜色略变金黄时起锅，待稍凉时切成宽约1公分的条状备用。 4.另热一锅，加入2小匙油，放入作法1的绿豆芽菜、芹菜、红萝卜、豆包与盐以中火略炒，再加入蛋皮丝与作法3的饼皮条拌炒均匀即可。
