美食秘籍 香草鲜奶布丁 【材 料】 A.蛋黄 5颗 细砂糖 75公克 B.全脂鲜奶 165公克 C.动物性鲜奶油 330公克 D.安格拉斯酱 适量 E.香草条 适量 【做 法】 1.所有材料A拌匀备用。 2.所有材料B以中小火煮至滚沸后熄火，冲入作法1的材料搅拌均匀，再加入材料C拌匀，以细筛网过滤出鲜奶布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤约30分钟，至鲜奶布丁熟透取出冷却，放入冰箱冷藏。 4.食用前淋上适量安格拉斯酱，再摆上香草条段装饰即可。
