美食秘籍 蚵仔煎(6) 【材 料】 鲜蚵 200公克 小白菜 150公克 葱花 20公克 鸡蛋 2颗 地瓜粉 100公克 太白粉 15公克 甜辣酱 适量 【调 味 料】 盐 少许 鸡粉 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干；小白菜洗净切段，备用。 2.地瓜粉、太白粉混合加入水、所有调味料搅拌均匀成粉浆，静置20分钟备用。 3.热平底锅，倒入适量的油，放入蚵仔煎一下，再放入葱花。 4.淋上作法2的粉浆，打入鸡蛋，再铺上小白菜段，待煎至定型，翻面煎至边原呈现略透明微焦即可。
