美食秘籍 凤梨酥-烧饼皮 【材 料】 A.油酥:低筋面粉 90克 无水奶油 40克 B.油皮:中筋面粉 150克 糖粉 15克 无水奶油 30克 水 80克 C.土凤梨馅 适量 蛋黄液 适量 黑芝麻 适量 白芝麻 适量 【做 法】 1.油酥:将低筋面粉跟无水奶油拌匀，分为10公克1个备用。 2.油皮:将无水奶油、过筛后的糖粉拌匀，再加入中筋面粉和水，拌成光滑面团。 3.将作法2面团用保鲜膜包起来，静置30分钟。 4.将作法3面团分为20公克1个。 5.组合:将油皮包油酥，撖卷2次后静置10分钟。 6.将作法1压扁后再橄成圆形外皮，包入20公克凤梨馅。 7.将作法2单面刷上蛋黄液，沾上黑、白芝麻后，放入烤箱以上火180℃、下火180℃烤20分钟即可。
