美食秘籍 芝麻猪排 【材 料】 中里肌肉 300公克 生芝麻 50公克 鸡蛋 1颗 面粉 适量 【醃 料】 盐 1/2小匙 胡椒粉 少许 米酒 1小匙 酱油膏 1小匙 【做 法】 1.中里肌肉洗净沥干切片，先以肉槌捶打，加入醃料拌匀，醃约30分钟备用。 2.依序沾上面粉和蛋液后，再均匀裹上白芝麻，轻压数下，让白芝麻能均匀覆蓋著。 3.热锅，加入适量的油烧热至160℃，将作法2的猪排放入炸一下，改转小火炸至外观呈金黄色，捞起沥油盛盘即可。
