美食秘籍 酸白菜炒牛肉 【材 料】 蒜末 20克 辣椒丝 10克 牛肉丝 250克 酸白菜 50克 芹菜段 10克 【调 味 料】 蠔油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙 酱油 1大匙 【醃 料】 白胡椒粉 1小匙 香油 1大匙 太白粉 2大匙 酱油 1大匙 米酒 2大匙 【做 法】 1.取碗，将牛肉丝与所有醃料拌匀，略醃10分钟；酸白菜切丝拧除水分，备用。 2.起油锅，将作法1醃好的牛肉丝炒至变色后，捞起沥油。 3.起油锅加入蒜末、辣椒丝、酸白菜丝炒香，再放入作法2的牛肉丝与所有调味料，起锅前加入芹菜段，拌炒均匀即可。
