- 【材 料】
- 全蛋 180公克
- 细砂糖 80公克
- 低筋面粉 35公克
- 杏仁粉 25公克
- 可可粉 30公克
- 乳化剂 5公克
- 发酵奶油 90公克
- 内馅：
软质巧克力 适量 - 夏夷果仁 适量
- 装饰：
打发鲜奶油 适量 - 巧克力片 适量
- 巧克力粉 适量
- 巧克力饼干 适量
- 【做 法】
- 1.将全蛋、细砂糖用搅拌器打发至细砂糖完全溶解。
- 2.作法1加入过筛后的低筋面粉、杏仁粉、可可粉拌匀，再加入乳化剂打发，再加入溶化之发酵奶油混合均匀。
- 3.将作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分钟，取出放凉即为蛋糕体。
- 4.将蛋糕体横切为三片，第一层蛋糕表面抹上软质巧克力，接着放上中间夹层蛋糕后，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三层蛋糕体。
- 5.作法4的整体蛋糕表面用打发之鲜奶油均匀抹面后，侧边利用抺刀划出线条状，再均匀撒上巧克力粉，侧边沾黏上巧克力牛力饼乾，蛋糕表面挤上大小的点状巧克力，最后并放上巧克力片装饰即可。