美食秘籍

口袋豆腐(1)

食谱:口袋豆腐(1)

  • 【做　法】
  • 1.菠菜洗净汆烫后，泡入冷水冷却，沥干切成5公分长段备用。
  • 2.嫩豆腐用餐巾纸吸除水份，再用筛网压成泥状备用。
  • 3.将鸡胸肉与所有调味料一起搅拌均匀备用。
  • 4.取一平盘洗净擦乾，铺上保鲜膜，将菠菜段与豆腐泥混合均匀后放在保鲜膜上。
  • 5.开大火预热蒸笼至蒸气冒出后，将作法3的材料移入蒸笼内，转中火蒸15分钟后即可取出放凉。
  • 6.将作法5的材料切成5公分条状，放入油锅以低温油炸至上色即可盛盘。
  • 7.将芡汁A煮开，加入芡汁B一起调匀，然后淋入作法6的盘中即完成。