美食秘籍 凉拌四季豆(4) 【材 料】 四季豆 300公克 酸菜 300公克 小黄瓜 3根 青蒜 1根 红辣椒 1根 【调 味 料】 盐 1茶匙 橄榄油 1茶匙 细冰糖 1茶匙 香油 1茶匙 酱油 少许 【做 法】 1.将四季豆头尾两端约1公分的蒂剥除，并且拔起两侧边缘的筋丝，洗净后备用。 2.小黄瓜切丝；酸菜只取较嫩的部分，切丝后备用。 3.煮一锅水至滚后加入盐和橄榄油，再把作法1的四季豆段放入汆烫约三分钟即捞起。 4.取一盘，将作法3的四季豆、作法2的小黄瓜丝和酸菜丝一起排入，最后淋上香油、酱油及细冰糖，食用前再拌匀即可。
