美食秘籍 柱候牛肉汤 【材 料】 熟牛肉 300公克 姜 50公克 红葱头 3个 蒜仁 3个 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 绍兴酒 1大匙 盐 1/4茶匙 蠔油 2大匙 糖 1/2茶匙 柱候酱 2大匙 【做 法】 1.将熟牛肉切成小块；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。 2.热一锅，加少许沙拉油，放入作法1的姜碎、红葱碎、蒜末炒约1分钟，再放入柱候酱、作法1的熟牛肉块，以小火炒约3分钟，最后加入米酒与牛骨高汤。 3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约1.5小时，再加入其余调味料等再度滚沸即可。
